Spaghetti con capesante, bottarga di ricciola, scorza di mandarino, peperoncino, nepitella

Povero sgombro. Ostracizzato dallo strapotere del tonno nel Reame dello Scatolame, confinato ai margini esterni dello sguardo del consumatore che scruta perplesso la selva di offerte davanti allo scaffale, tra un Palmera e un Insuperabile e un Rio Mare e un As Do Mar e uno CheNonCostiUnCazzo. Misero Sgombro. Rischa l’estinzione, almeno nei mari del…

Il fiuto per il fritto m’ha portato da Sciatt à Porter a Milano: è stato molto bello

Sciatt à Porter, viale Monte Grappa 18, Milano Il primo incontro ravvicinato con gli sciatt l’ho avuto un paio di mesi fa durante un viaggio-stampa in Valtellina alla scoperta della bresaola IGP. In quell’occasione arrivarono un po’ freddi e quindi l’emozione colesterolica della deflorazione sciattica si perse in bocconi vagamente stantii. Succede che una sera…