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Category Archives: Tunasophy

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Duomo-milano-uomo-senza-tonno

Pre-Occupandoci del Futuro stiamo dimenticando la lezione del Presente

TunasophyBy Marco Giarratana19 Maggio 2020Lascia un commento

Al telefono ieri sera mia madre mi ha detto che mi sente molto calmo. Francamente finché non me l’ha fatto notare lei non avevo realizzato la cosa. Ha ragione, sì, mi sento molto calmo, a tratti imperturbabile. Le prime 3 settimane di quarantena sono state un elettrocardiogramma impazzito, un continuo sali-scendi umorale che mi ha…

Due uova sode pronte da allevamento a terra - uomo senza tonno

Tunasophy #2 | Fenomenologia dell’uovo sodo già pronto

Rubriche Tonnate, TunasophyBy Marco Giarratana29 Novembre 2018Lascia un commento

Durante un giro al supermercato ho trovato l’uovo sodo già pronto per l’uso, cotto e sbucciato. E il mio cervello è partito per la tangente. *** Da quando fare la spesa al mercato è diventata una priorità personale, oltre che un’esigenza professionale, mettere piede al supermercato mi innervosisce. Non nego di averlo frequentato per anni…

uovo-morbido-crema-broccoli-liquirizia-pane-burro-camomilla uomo senza tonno

Tunasophy #1 | Chef’s Table, ovvero la sparizione del Cibo

TunasophyBy Marco Giarratana23 Ottobre 2018Lascia un commento

Tunasophy è la rubrica in cui disserto a briglia sciolta di Cibo e ciò che gravita intorno. Sono riflessioni più o meno lunghe, più o meno serie, più o meno acute.   *** Chef’s Table di Netflix è una serie affascinante, qualunque appassionato di cucina non può che confermarlo. Ha tutti gli elementi tecnici che la…

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