Red Paitan con brodo di pollo piccante, uovo marinato, pancia di maiale chashu, bamboo, cipollotto e germogli

Guida Minchiolìn: dalla pizza alla costata passando per Cina e Giappone. 7 ristoranti a Milano

Non ho ancora trovato il mio ristorante di Milano del cuore di tonno, vado, giro, annuso, assaggio ma non scatta l’amore anche se, devo ammetterlo, in quest’ultima tornata qualche flirt c’è e, sebbene non vi siano voti, capirete dove. Non mi dilungo, non mi slaccio, non dico niente che quando uno parla assai porta sfiga.…

panino con pulled pork - uomo senza tonno

Guida Minchiolìn: Panini con carne, qualche cinese e risotti brutali. 7 ristoranti a Milano

Sempre caro mi fu quest’ermo colon! Beato lui che funziona a meraviglia dato che sta sotto sforzo un giorno sì e l’altro pure. Come di consueto, cari Follouà, ho perlustrato per voi e SOLO PER VOI qualche locale nella sempre più trendy scena della ristorazione milanese. Ma mi sono tenuto a debita distanza da tutti…

pizza con broccoli e salsiccia - uomo senza tonno

Guida Minchiolìn: Non è oro tutto quel che luccica. 7 ristoranti a Milano

Panzerotti, pizzette e ristoranti pettinati che non mantengono le promesse   Per introdurvi a questo nuovo giro di estremo lavorio gastro-mandibolare in giro per la Capitale del Fud vi rimando all’introduzione dell’ultimo appuntamento con la mia temutissssssssima Guida Minchiolìn. Non ho altro da aggiungere. SOLITO DISCLAIMER I prezzi indicati si riferiscono a ciò che ho…

pad thai - uomo senza tonno

Guida Minchiolìn: panzerotti, Cina e pizza gurmè. 7 ristoranti a Milano

Milano, capitale della Gentrificazione del Cibo. Ogni pietanza che tocca il suolo meneghino, anche quella della più umile estrazione, “deve diventare” trendy. Con ostinazione quasi encomiabile. Lo è stato per il quinto quarto e l’hamburger, lo è adesso per la pizza, già da un paio d’anni si sono messi tutti a far ceviche, già spopola…

borsch - uomo senza tonno

Guida Minchiolìn: cucina sovietica a Milano, cioè russa ma anche uzbeka

Oh Milano, Milano, mini-metropoli quasi-cosmopolita dove puoi assaggiare roba da tutto il mondo senza prendere un aereo. Come ogni grande città permeabile a mode e culture differenti, accoglie ristoranti che propongono cucine dalle più diverse, sia regionali che nazionali, Patrimonio dell’Obeso per un vorace come me. Negli ultimi tempi sto approfondendo i miei studi sulle…

takoyaki - uomo senza tonno

Guida Minchiolìn, Giappone, Cina e Thailandia, panino con pesce e anche uno vegano: 7 ristoranti a Milano

Giuro che dall’anno prossimo questo blogghe tornerà a regime e ci saranno più contenuti. Sono alle strette con il libro che uscirà l’anno prossimo per Longanesi e sono totalmente assorbito, recluso come un ratto in biblioteca o in notturna in rumorosi ostelli – menomale che la playlist di musica ambient che mi sparo a volumi…

tagliolini al nero di seppia - uomo senza tonno

Guida Minchiolìn: pizzette, parmigiane, hamburger e cose col pesce. 7 ristoranti a Milano

Prima di smaterializzarmi da Milano e ricompormi nelle lande pugliesi per il mio secondo Tonno In Tour, il gastro-couchsurfing in cui sconosciuti mi offrono ospitalità in cambio dei miei servigi culinari, mi tolgo dalla lista delle Cose Tonnate Da Fare Prima Di Partire E Che Vadano A Male l’ennesima sfilza di locali testati in veste…