MENU DEL MESE
SETTEMBRE 2019
#ScièfADomicilio
#RistoranteItinerante
Crespella ripiena di parmigiana di melanzane / Pesto di basilico e noci / Salsa di cipolla dolce bruciata
Sarde imbottite con provola affumicata / Guacamole / Pomodorini confit
Bocconcini di maiale al cioccolato / Crema di peperone / Polvere di caffè
***
Pasta mischiata napoletana / Fagioli bianchi di Controne – Presidio Slow Food / Fonduta di Maccagno / Peperone crusco
Gnocchi di patata dolce / Vongole veraci / Salsiccia di maiale / Salsa di peperone rosso e lampone / Nocciole di Giffoni IGP
Mezze maniche / Amatricina di ventricina vastese e cipolla dolce / Mousse di ricotta di pecora e pepe di Sichuan
***
Sformato di carote viola e patate ripieno di blu di bufala / Salsa di barbabietola / Bagnetto agropiccante di prezzemolo e tuorlo d’uovo sodo
Gamberone / Lardo d’Arnad DOP / Vaniglia bourbon / Granita piccante di fichi neri d’Abruzzo e jalapeno verde / Pistacchio
Polpette di carne alla senape in doppia crosta di grissino ripiene di Bra tenero / Salsa di prugne al rosmarino / Ketchup di pomodoro e more / Cicoria ripassata
***
IMPORTANTE: eventuali intolleranze o allergie vanno segnalate esclusivamente via e-mail (no telefono) al momento della definizione del menu. Declino ogni responsabilità legata a una mancata segnalazione in anticipo.
