Tortelli di spada, melanzane e menta, crema di erborinato di capra e paprika affumicata, pomodorini confit

Eh be’, la tentazioni di attaccarvi un pippone intergalattico e noiosamente autocelebrativo sul fatto che abbia un disco da solista in canna che uscirà il 15 settembre prossimo è fortissima. Mi sono legato i polpastrelli all’armadio per salvarvi, sto digitando con le dita dei piedi, perdonate l’ortografia non proprio eccelsa. Però, dai cazzo, questo è…

Spada al forno con sesamo, asparagi al burro e sciroppo di frutto della passione e zenzero

Esperimento che mi frullava nella capoccia da qualche giorno, ho raccolto le forze, il coraggio, l’autostima, ho infilato tutto dentro un sacco, ho shakerato et voilà, mi sono messo docilmente al fornello, ascoltando il mio per niente affatto umile istinto. Sapevo che ne sarei uscito vincitore. Però, premessa: il frutto della passione è un figlio…