Polpette di sarde all’angostura, crema di pinoli tostati, porro caramellato

Critica e pubblico considerano Fear Of Music mezzo gradino sotto i capolavori dei Talking Heads, More Songs About Buildings And Food e Remain In Light. C’avranno tutti un po’ ragione, eh, ma se proprio devo tifare per un loro disco, tifo per questo disco. Non c’entra la rilevanza storica o chissà quale altra elucubrazione filosofico-saccente, no,…

Parmigiana di sarde

Sono pronto a prendermi insulti d’ogni tipo. Sono conscio d’essere a rischio vilipendio vita natural durante. Ma ho ceduto alla tentazione di sabotare uno dei piatti cardine della mia terra d’origine, spinto da una ricetta in cui ho messo il piede per caso andando a zonzo per l’etere. Incoraggiato dalla spericolatezza altrui, mi sono sussurrato…