Tortino salato di nocciole e verdure, yogurt greco al basilico e zenzero

Non paga del Mercury Prize ricevuto con Let England Shake cinque anni fa, Polly Jean Harvey se n’è stata in giro per Afghanistan, Kosovo e Washington DC col fotografo Seamus Murphy per mettere le fondamenta al suo nuovo ambizioso album. Nuovo album che ha attratto molta attenzione sin dalla stesura. Proprio come in un’installazione d’arte…

Caponata di melanzane con aceto balsamico di Modena IGP, tuma ragusana pepata e scaglie di cacao amaro

Durante il mio sopralluogo londinese ho fatto incetta di animali d’ogni tipo: dall’agnello condito con salsa chimichurri al galletto bretone (paté di fegato compreso, esaltante), dalle ribs di manzo marinate nel J&B e cotte con salsa barbecue alle scotch eggs (uova sode “panate” con trito di cinghiale selvatico speziato a sua volta panato e fritto:…