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Crema di asparagi alla liquirizia, burrata d’Andria, crudo di Parma dolce appena scottato

Questo post è offerto da Moulinex Cari amici, care amiche, individui vicini e lontani e prossimi, sia fisicamente che di parentela, questa che state per leggere è l’ultima ricetta che realizzo per onorare la mia collaborazione con Moulinex, che mi ha gentilmente donato due dei suoi elettrodomestici di punta da usare in cucina e che…

Arancini o Arancine al nero con seppia, nduja e asparagi

Oggi non c’ho voglia di parlare di musica nonostante avrei qualcosa da dire sui recenti lavori di Raime e, soprattutto, Gojira, due discazzi incredibili, il primo feroce e inquietante figlio d’un minimalismo abrasivo, il secondo apice d’un percorso evolutivo intrigante il cui risultato sono 10 canzoni in perfetto equilibrio tra melodia e potenza. No, siccome oggi…

Paccheri, crema di asparagi, mousse di caprino, camomilla tostata al sale affumicato

Che figata sono i quadri di Caleb Brown? Il pittore newyorkese sovverte gli equilibri a noi noti ingigantendo predatori, estraendoli dal loro habitat naturale e scaraventandoli in ambienti urbani. Come dinosauri che s’aggirano tra gli umani. Non privo di ironia, il suo iperrealismo capovolge ogni logica. Ci sono paracadutisti minacciati da squali volanti a fauci spalancate.…

Hamburger di lenticchie, polpo croccante, crescenza e maggiorana, asparagi al vapore

Ho appena finito di leggere uno dei libri più struggenti capitatimi a portata di retina da quando sono uscito dall’analfabetismo senza più tornarci. Via da Las Vegas di John O’Brien è un piccolo capolavoro. Vuoi per la fragilità dei due personaggi principali, vuoi per come lo scrittore americano, morto suicida due settimane dopo aver firmato…

Spada al forno con sesamo, asparagi al burro e sciroppo di frutto della passione e zenzero

Esperimento che mi frullava nella capoccia da qualche giorno, ho raccolto le forze, il coraggio, l’autostima, ho infilato tutto dentro un sacco, ho shakerato et voilà, mi sono messo docilmente al fornello, ascoltando il mio per niente affatto umile istinto. Sapevo che ne sarei uscito vincitore. Però, premessa: il frutto della passione è un figlio…