La carne sintetica esiste ed è già tra noi: l’ho assaggiata

Questo articolo non è una marketta retribuita Il problema etico, economico e ambientale della produzione di carne è ormai insostenibile. Con la crescita della popolazione mondiale e l’aumento della richiesta di proteine animali da parte di economie in rapido sviluppo (India e Cina su tutti), soprattutto come status symbol di un acquisito benessere, sta dando…

pizza con pancetta e broccoli - uomo senza tonno

Guida Minchiolìn: cino-giappo fusion, cordon bleu camuffati e pizza all’ananas. 7 ristoranti a Milano

Avevo giurato solennemente che la Guida Minchiolìn sarebbe morta con l’ultimo post di febbraio scorso ma, preso dall’euforia della nuova impostazione del blogghe (avete fatto un giro sul sito?) e i messaggi di diversi tra voi Follouà che mi hanno minacciato di fondere le lame dei miei coltelli e farci un vitello tonnato da adorare, ho…

Guida Minchiolìn – Porchetta, hamburger, filippino e quinto quarto: 7 ristoranti a Milano

Questo potrebbe essere l’ultimo appuntamento della Guida Minchiolìn sul blogghe. Lo dico, eh. Mi sono stancato, questi post richiedono troppo tempo e sto pianificando un cambiamento dei contenuti del sito. Continuerò comunque sia su Facebook che su Instagram a pubblicare le mie scorribande per ristoranti vari ed eventuali, non solo a Milano ma ovunque mi…

Red Paitan con brodo di pollo piccante, uovo marinato, pancia di maiale chashu, bamboo, cipollotto e germogli

Guida Minchiolìn: dalla pizza alla costata passando per Cina e Giappone. 7 ristoranti a Milano

Non ho ancora trovato il mio ristorante di Milano del cuore di tonno, vado, giro, annuso, assaggio ma non scatta l’amore anche se, devo ammetterlo, in quest’ultima tornata qualche flirt c’è e, sebbene non vi siano voti, capirete dove. Non mi dilungo, non mi slaccio, non dico niente che quando uno parla assai porta sfiga.…

panino con pulled pork - uomo senza tonno

Guida Minchiolìn: Panini con carne, qualche cinese e risotti brutali. 7 ristoranti a Milano

Sempre caro mi fu quest’ermo colon! Beato lui che funziona a meraviglia dato che sta sotto sforzo un giorno sì e l’altro pure. Come di consueto, cari Follouà, ho perlustrato per voi e SOLO PER VOI qualche locale nella sempre più trendy scena della ristorazione milanese. Ma mi sono tenuto a debita distanza da tutti…

pizza con broccoli e salsiccia - uomo senza tonno

Guida Minchiolìn: Non è oro tutto quel che luccica. 7 ristoranti a Milano

Panzerotti, pizzette e ristoranti pettinati che non mantengono le promesse   Per introdurvi a questo nuovo giro di estremo lavorio gastro-mandibolare in giro per la Capitale del Fud vi rimando all’introduzione dell’ultimo appuntamento con la mia temutissssssssima Guida Minchiolìn. Non ho altro da aggiungere. SOLITO DISCLAIMER I prezzi indicati si riferiscono a ciò che ho…

takoyaki - uomo senza tonno

Guida Minchiolìn, Giappone, Cina e Thailandia, panino con pesce e anche uno vegano: 7 ristoranti a Milano

Giuro che dall’anno prossimo questo blogghe tornerà a regime e ci saranno più contenuti. Sono alle strette con il libro che uscirà l’anno prossimo per Longanesi e sono totalmente assorbito, recluso come un ratto in biblioteca o in notturna in rumorosi ostelli – menomale che la playlist di musica ambient che mi sparo a volumi…

tagliolini al nero di seppia - uomo senza tonno

Guida Minchiolìn: pizzette, parmigiane, hamburger e cose col pesce. 7 ristoranti a Milano

Prima di smaterializzarmi da Milano e ricompormi nelle lande pugliesi per il mio secondo Tonno In Tour, il gastro-couchsurfing in cui sconosciuti mi offrono ospitalità in cambio dei miei servigi culinari, mi tolgo dalla lista delle Cose Tonnate Da Fare Prima Di Partire E Che Vadano A Male l’ennesima sfilza di locali testati in veste…

Guida Minchiolìn: (pochi) alti e (molti) bassi. 7 ristoranti a Milano

Mah, non voglio fare il bastian contrario, francamente i criticoni per partito preso mi disturbano la digestione, ma mi sento in dovere di contraddire quell’entusiasta ritornello, molto in voga tra bloggerz e giornalisti-che-odiano-i-bloggerz che fa: “A Milano non s’è mai mangiato così bene”. Per carità, a dispetto delle leggende metropolitane diffuse al di sotto del…