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Petto d’anatra ai frutti di bosco, gelato al peperone corno, bietole colorate scottate

Questo post è offerto da Moulinex Non farò alcuna illazione sull’infinita digestione di cena-del-24-pranzo-del-25-spuntino-di-tardo-pomeriggio-del-25-pranzo-del-26-tisana-digestiva-del26-sera, l’Internét ne è pieno. Quindi salterò a pie’ pari la cronostoria dell’appesantimento, della difficoltà respiratoria, della sudorazione coi secchielli, sui reflussi e i filacci di filetti incagliati tra i molari. Niente di tutto ciò, passerò dritto alla narrazione, dettagliata e certosina,…

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Guida Minchiolìn, Giappone, Cina e Thailandia, panino con pesce e anche uno vegano: 7 ristoranti a Milano

Giuro che dall’anno prossimo questo blogghe tornerà a regime e ci saranno più contenuti. Sono alle strette con il libro che uscirà l’anno prossimo per Longanesi e sono totalmente assorbito, recluso come un ratto in biblioteca o in notturna in rumorosi ostelli – menomale che la playlist di musica ambient che mi sparo a volumi…

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Capesante marinate al saké e scottate, vellutata di broccoli e carote, riduzione di salsa teriyaki fatta in casa, guanciale croccante

Questo post è offerto da Moulinex Italia Tra il recente TonnoInTour, il famoso libro a cui sto lavorando e una sfilza di impegni che sbucano come funghetti sul sentiero del Nirvana Tonnato, le riserve di Neuroni adibiti alla secrezione di nuove ricette si fanno scarse. Detengo un quadernone con listoni lunghi così di esperimenti da…

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#TonnoInTour | Puglia_2017: Tra Alberobello e Gallipoli ci sono Torre Lapillo e Lecce

ALBEROBELLO Lunedì 14 agosto Gli ospiti di #TonnoInTour, oltre ad aprirmi le porte di casa, si fanno in quattro per agevolarmi negli spostamenti. Francesco e Maria Teresa si prendono la briga di accompagnarmi a Gioia del Colle in auto dove il testimone passerà a un’altra famiglia. Prima di lasciare Altamura, facciamo un salto al secondo…

#TonnoInTour | Puglia_2017: Barletta, Polignano a Mare e Altamura sola andata

Barletta Martedì 8 agosto Nel tragitto che affrontiamo tra Cerignola e Margherita di Savoia – passando per Trinitapoli e costeggiando le saline – non c’è nessun’auto che singhiozza, nessuno stop improvviso per strada. Pietro mi accompagna alla fermata del bus e lo ringrazio di cuore per questo strappo. Prima di partire, l’autista del bus trotterella…

#TonnoInTour | Puglia_2017: Da Foggia a Cerignola, passando per Vieste

Foggia Mercoledì 2 agosto Il volo da Milano Linate atterra solo con qualche rollaggio di routine e nessuno si azzarda ad applaudire, ragion per cui nessuna mano è stata maltrattata dal sottoscritto poco prima di scendere dall’aeromobile. Fuori dall’aeroporto di Bari Palese la calura è dirompente ma quando approdo a Foggia dopo un’ulteriore ora e mezzo…

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Guida Minchiolìn: pizzette, parmigiane, hamburger e cose col pesce. 7 ristoranti a Milano

Prima di smaterializzarmi da Milano e ricompormi nelle lande pugliesi per il mio secondo Tonno In Tour, il gastro-couchsurfing in cui sconosciuti mi offrono ospitalità in cambio dei miei servigi culinari, mi tolgo dalla lista delle Cose Tonnate Da Fare Prima Di Partire E Che Vadano A Male l’ennesima sfilza di locali testati in veste…