Spaghetti con capesante, bottarga di ricciola, scorza di mandarino, peperoncino, nepitella

Povero sgombro. Ostracizzato dallo strapotere del tonno nel Reame dello Scatolame, confinato ai margini esterni dello sguardo del consumatore che scruta perplesso la selva di offerte davanti allo scaffale, tra un Palmera e un Insuperabile e un Rio Mare e un As Do Mar e uno CheNonCostiUnCazzo. Misero Sgombro. Rischa l’estinzione, almeno nei mari del…

Il fiuto per il fritto m’ha portato da Sciatt à Porter a Milano: è stato molto bello

Sciatt à Porter, viale Monte Grappa 18, Milano Il primo incontro ravvicinato con gli sciatt l’ho avuto un paio di mesi fa durante un viaggio-stampa in Valtellina alla scoperta della bresaola IGP. In quell’occasione arrivarono un po’ freddi e quindi l’emozione colesterolica della deflorazione sciattica si perse in bocconi vagamente stantii. Succede che una sera…

Risotto con baccalà, marmellata di arance amare, olio al timo, habanero

Da diversi giorni, mentre svolgo la mia quotidiana attività di lisciamento della barba con una mano e di scaccolamento con un dito, domando al mio Neurone Fritto: Oh, Ma Quant’è Pettinato Il Nuovo Disco Dei Justice? Lui mi guarda, inarca un sopracciglio croccante e mi fa: Giasti-chi? Perdonatelo quell’analfabeta. É un cane randagio, un trovatello…

Guida Minchiolìn: A Milano tira più una pizza di Berberè in salita che un Tonno in discesa

Berberè, via Sebenico 21, Milano C’è un’amica di Roma che arriva a Milano per lavoro e ispeziono gli appunti del Buon Ispettore della Guida Minchiolìn quale ormai rinomatamente sono. Dove la porto? Qui? Lì? Là? Quaggiù? Quassù? Toh, Berberè! Lei a Roma non c’è mai stata, io a Milano ancora no nonostante il fragoroso chiacchiericcio dall’inaugurazione, il…