Rigatoni con fonduta di pecorino, fave spadellate e polvere di pomodoro

Mi sono seduto di fronte allo specchio, mi sono guardato per benino ispezionando con cura i punti neri, le rughe che tardano ad arrivare consegnandomi così un aspetto più saggio e meravigliosamente più affascinante – lamentati -, ma ho comunque constatato di possedere una gran bella faccia di minchia, così, tagliando corto, mi sono detto:…

Tagliolini con bottarga di uovo di gallina, crema di asiago e funghi

In verità, in verità ti dico: questa doveva essere una videoricetta. La seconda. Ma purtroppo, problema ci fu e la videoricetta defunse. Sepolta dagli inghippi tecnici. Sigh sob sgrunt. Vabbé, chissenefotte, ne farò un’altra, ancora più migliorissima. Forse, prima o poi. Magari, in un corretto italiano. Avrei voluto esporti la lunga gestazione di questa ricetta.…

Parmigiana di sarde

Sono pronto a prendermi insulti d’ogni tipo. Sono conscio d’essere a rischio vilipendio vita natural durante. Ma ho ceduto alla tentazione di sabotare uno dei piatti cardine della mia terra d’origine, spinto da una ricetta in cui ho messo il piede per caso andando a zonzo per l’etere. Incoraggiato dalla spericolatezza altrui, mi sono sussurrato…

Hamburger di spigola con limone, menta e sesamo e carpaccio di zucchine marinate

Sono un appassionato di hamburger. In tutte le fattezze, di qualsiasi materia, tranne di merda, hamburgero che è una meraviglia. Dopo aver sperimentato con legumi e conseguenti flati di tripudio, codesta sera mi immergo negli abissi. E tiro fuori una spigola. Che mi ritrovo, guarda caso, nel frigorifero. Inerme e consapevole del tuo tritevole destino.…